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Parfait pour un apéro gourmand, une entrée de saison ou même un dîner léger, ces champignons farcis ont tout bon. Leur secret ? Une farce moelleuse à base de rôti de porc Fleury Michon, relevée juste ce qu’il faut, puis gratinée au comté râpé pour une croûte dorée et fondante à souhait. À la sortie du four, ça embaume la cuisine et ça fait tout de suite son petit effet sur la table. Voici comment les préparer chez vous.
La liste des ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 tranches de rôti de porc Fleury Michon
- 8 gros champignons de Paris
- 4 échalotes
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 60 g d'emmental
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 pincée de sel ou sel fin
- 1 tour de moulin de poivre
Les étapes de la recette
- Commencez par préchauffer le four à 180 °C. Lavez et essuyez les champignons avec un essuie-tout légèrement humide puis séparez les pieds des têtes.
- Taillez en morceau le rôti et épluchez les échalotes avant de les hacher finement.
- Hachez ensuite les pieds des champignons pour les incorporer à la farce et éviter le gaspillage alimentaire puis ajoutez le rôti de porc Fleury Michon taillé en morceaux.
- Farcissez les têtes de champignons avec le mélange précédent puis recouvrez avec un peu de chapelure et une petite poignée de fromage râpé
- Enfournez et laissez cuire 15 minutes. Pour que le fromage soit bien gourmand, laissez dorer sous le gril pendant 3 minutes si besoin
- Parsemez de persil ciselé et servez très chaud.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez changer le type de fromage et le remplacer par du cheddar, de la mozzarella ou encore de la feta. Vous pouvez également utiliser des allumettes de jambon ou même de tranches végé Fleury Michon pour une version sans viande !