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Pralin maison
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Vive le pralin maison ! On aime servir du pralin dans les crèmes, sur les choux, les desserts à l'assiette, ... C'est simple et rapide : Sucre, noisettes et amandes ...

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre200 g de sucre
  • Amande150 g d'amandes
  • Noisette150 g de noisettes

Matériel

  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • PoêlePoêle
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Tapis de cuisson siliconéTapis de cuisson siliconé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites chauffer une poêle et faites torréfier les noisettes et les amandes.

  2. 2

    Une fois les amandes et les noisettes torréfiées, ajoutez le sucre et laissez cuire tout doucement, pour caraméliser. Une fois le tout enrobé de caramel, stoppez la cuisson.

  3. 3

    Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou silicone et laissez refroidir complètement.

  4. 4

    Cassez les morceaux de caramel obtenus, déposez-les dans un robot mixeur et mixez.

  5. 5

    Mixez jusqu'à ce que la consistance vous plaise : plus ou moins fin, au choix.

  6. 6

    Utilisez de suite ou conservez dans une boîte hermétique, jusqu'à 3 semaines.

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