Name: Pralin maison
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g de sucre; 150 g d'amandes; 150 g de noisettes

Pralin maison

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Vous regardez : Pralin

Par Chef Damien

Vive le pralin maison ! On aime servir du pralin dans les crèmes, sur les choux, les desserts à l'assiette, ... C'est simple et rapide : Sucre, noisettes et amandes ...

Ingrédients

6 personnes

200 g de sucre
150 g d'amandes
150 g de noisettes

Matériel

Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
Poêle
Robot mixeur
Tapis de cuisson siliconé

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 10min

Attente : 2h

1
Faites chauffer une poêle et faites torréfier les noisettes et les amandes.
2
Une fois les amandes et les noisettes torréfiées, ajoutez le sucre et laissez cuire tout doucement, pour caraméliser. Une fois le tout enrobé de caramel, stoppez la cuisson.
3
Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou silicone et laissez refroidir complètement.
4
Cassez les morceaux de caramel obtenus, déposez-les dans un robot mixeur et mixez.
5
Mixez jusqu'à ce que la consistance vous plaise : plus ou moins fin, au choix.
6
Utilisez de suite ou conservez dans une boîte hermétique, jusqu'à 3 semaines.