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Une touche de soleil avec les légumes d’été, une pointe de réconfort avec les crozets : voici la recette parfaite pour la rentrée. Facile et rapide à réaliser, elle plaira à coup sûr à toute la famille. C’est aussi une bonne manière de faire aimer les légumes aux enfants : aubergines, poivrons ou encore tomates. Le secret ? Grâce à la mozzarella, le côté gratiné de ce plat les bluffera. Ils finiront leur assiette et en redemanderont sûrement. Alors, pour tester cette préparation sans plus attendre, voici comment faire. À vos fourneaux !
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour réaliser ce gratin, vous aurez besoin de :
- 180 g de crozets (petites pâtes savoyardes)
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 gousse d'ail
- 400 g de mozzarella spéciale cuisson
- Huile d'olive
- 1 courgette
- 2 tomates
- 1 poivron (au choix)
- 4 tranches de jambon blanc - Le Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon
- 1 aubergine
- Basilic
- Sel fin
- Poivre
Les étapes de préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
- Lavez tous les légumes avant de les couper en tranches fines.
- Placez les tranches d'aubergine sur une plaque allant au four, et badigeonnez-les d'huile d'olive avant de les passer quelques minutes au grill.
- Une fois les aubergines cuites, laissez le four préchauffé à 220°C.
- Faites cuire les crozets pendant 10 min.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tomate.
- Ciselez le basilic et faites-le revenir dans une cuillère à soupe d'huile avec la gousse d'ail écrasée.
- Ajoutez les tomates pelées, salez, poivrez et remuez.
- Laissez mijoter 10 min.
- Coupez la mozzarella en tranches.
- Égouttez les crozets et mélangez-les avec le jambon coupé en lamelles.
- Beurrez un plat à gratin et commencez le dressage en alternant les couches.
- Mettez la moitié des ingrédients à chaque fois : sauce tomate, mélange pâtes/jambon, courgettes, poivron, aubergines et tomates.
- Renouvelez l'opération et recouvrez de mozzarella. Enfournez pour 40 min. C’est prêt !
Astuce pour que votre gratin ne soit pas sec
Pour éviter que votre gratin de crozets ne devienne sec à la cuisson, pensez à bien napper vos crozets et légumes de sauce tomate avant d’ajouter la mozzarella. Vous pouvez également verser un petit filet de crème liquide ou un peu de bouillon de légumes dans le plat pour garder une texture moelleuse. Enfin, couvrez le gratin d’une feuille de papier cuisson ou d’aluminium pendant les 20 premières minutes de cuisson, puis découvrez-le pour qu’il gratine joliment sans dessécher. À vous de jouer !