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Pruneaux d'Agen farcis à la viande

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Une recette originale pour l'apéritif ou un buffet dînatoire.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (15 pièces)

  • 300 g de pruneaux d'Agen dénoyautés
  • 180 g de viande hachée
  • 1 oignon haché
  • 20 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à café de fond de veau
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Graines de sésame
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Poêle
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Dans une poêle sur feu doux, faites dorer l'oignon haché dans le beurre.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Dans un bol, mélangez la viande hachée et l'oignon doré.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Ajoutez les épices, le persil haché, puis mélangez de nouveau afin d'obtenir une préparation homogène.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Faites des boulettes de petite taille, réservez-les.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Avec un couteau, faites une incision au centre de chaque pruneau dénoyauté.

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Farcissez les pruneaux avec les boulettes de viande hachée.
    Dans une cocotte sur feu doux, versez les 20 cl d'eau et le fond de veau. Dès la première ébullition ajoutez les pruneaux farcis. Couvrez et laissez cuire sur feu doux jusqu'à épaississement de la sauce, soit pendant environ 10 à 15 minutes.

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Servez les pruneaux sur des petits piques en bois, nappez-les de sauce et décorez avec les graines de sésame grillées.

    Icone lentille

Pruneaux d'Agen farcis à la viande

Ingrédients
(15 pièces)

  • 300g de pruneau d'Agen dénoyautés
  • 180g de viandes hachées
  • 1 oignon haché
  • 20cl d'eau
  • 1c. à s. de beurre
  • 1c. à s. de persil haché
  • 2c. à c. de fond de veau
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Graines de sésame
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Dans une poêle sur feu doux, faites dorer l'oignon haché dans le beurre.

Etape 2 :

Dans un bol, mélangez la viande hachée et l'oignon doré.

Etape 3 :

Ajoutez les épices, le persil haché, puis mélangez de nouveau afin d'obtenir une préparation homogène.

Etape 4 :

Faites des boulettes de petite taille, réservez-les.

Etape 5 :

Avec un couteau, faites une incision au centre de chaque pruneau dénoyauté.

Etape 6 :

Farcissez les pruneaux avec les boulettes de viande hachée.
Dans une cocotte sur feu doux, versez les 20 cl d'eau et le fond de veau. Dès la première ébullition ajoutez les pruneaux farcis. Couvrez et laissez cuire sur feu doux jusqu'à épaississement de la sauce, soit pendant environ 10 à 15 minutes.

Etape 7 :

Servez les pruneaux sur des petits piques en bois, nappez-les de sauce et décorez avec les graines de sésame grillées.

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