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Pruneaux sauce à l'orange
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Par Raverdy perrine

A faire avec des prunes d'Ente

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre cristal1 c.à soupe de sucre cristallisé
  • Vin rouge2 c.à soupe de vin rouge
  • OrangeLe jus de 2 oranges
  • Clou de girofle5 clous de girofle
  • 1 sachet de thé
  • 1 bâton de cannelle écrasé
  • Pruneau d'Agen dénoyauté225 g de pruneaux dénoyautés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
    1. Verser 15 cl d'eau bouillante sur le sachet de thé. Faire infuser 5 min, retirer le sachet et laisser refroidir.
      2. Mettre les pruneaux dans une grande casserolle. Verser le thé et assez d'eau froide pour les recouvrir. Faire tremper 6 heures.
      3. Faire mijoter les pruneaux et leur liquide de macération sur feu doux, 10 min.
      4. Dans une petite casserolle, mettre la canelle, les clous de girofle, le jus d'orange, le sucre et 2 cuillèrées à soupe du liquide de cuisson des pruneaux. Chauffer à feu doux 10 min, pour obtenir un sirop. Ajouter le vin.
      5. Egoutter les pruneaux, les mettre dans un compotier. Verser le sirop filtré dessus. Servir froid ou glacé.

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