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Purée à l'ail, aux herbes et au parmesan
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Par Jeanne Girardot

Un accompagnement qui change de la purée classique...

Ingrédients (4 personnes)

Purée à l'Ail, aux Herbes et au Parmesan

  • Lait 10cl de lait
  • Beurre salé 30g de beurre salé
  • Poivre concassé 1 pincée de poivre concassé
  • Fleur de sel 1 pincée de fleur de sel
  • Parmesan râpé 4 cuillères à soupe de Parmesan râpé
  • 3 gousses d'ail écrasées et hachées
  • Pomme de terre 4 grosses pomme de terre
  • 1 bonne poignée de thym citron ciselé
  • 1 bonne poignée de romarin ciselé
  • Huile d'olive 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Les ingrédients pour 4 personnes:

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une assiette creuse, mêler les herbes ciselée à l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'ail. Laisser macérer pendant au moins une demi heure.

  2. 2

    Préparer la purée en faisant cuire les pommes de terre à la vapeur. Après la cuisson, les peler, les écraser avec un le lait et le beurre. Ajouter le mélange d'herbes et d'huile d'olive et le Parmesan. Bien mélanger le tout. C'est prêt !

Conseils

Si vous préparez cette purée à l'avance, vous pouvez aussi la mettre dans un plat à gratin et la faire faire gratiner une vingtaine
de minutes avant de servir.

Accord met-vin: Il faudra adapter cette purée au plat qui l'accompagne. En ce qui me concerne, lorsque j'ai fait cette purée, c'était pour accompagner un rôti de porc froid et mon choix s'est porté sur un Saint-Joseph rouge.

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