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Purée au mascarpone et aux épinards
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Purée au mascarpone et aux épinards - Photo par MaminaPurée au mascarpone et aux épinards - Photo par Mamina@ Mamina
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Par Mamina du blog

Ingrédients

2 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Mélange de saladeFeuille de mélange de salade
  • Epinard3 grosses poignées d'epinards
  • Mascarpone1 c. à s. bombée(s) de mascarpone
  • Pomme de terre350 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux assez petits pour une cuisson à l'eau salée assez rapide.

  2. 2

    Pendant que les pommes de terre cuisent, laver et équeuter les épinards, les faire tomber 2 ou 3 minutes dans une poêle à sec. Dès qu'ils ont un peu tiédi, les presser pour éliminer l'eau de végétation et les ciseler grossièrement au couteau.

  3. 3

    Égoutter les pommes de terre, les passer au mixer ou au presse-purée.
    Incorporer le mascarpone et les épinards en remuant bien.
    Ajuster l'assaisonnement.

  4. 4

    Servir à côté de la viande (ou d'un filet de poisson) à l'aide d'un emporte-pièce en ajoutant quelques feuilles de salade pour donner de la hauteur au plat.

Conseils

Veiller à ce que les épinards soient juste 'tombés'.

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