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Purée aux deux pommes et poires
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K
Par Keg

Il s'agit d'un accord de saveurs entre pomme de terre et patate douce et poire.
Goût suave pour un accord avec des viandes rouges corsés.

Ingrédients (4 personnes)

  • Bouillon de légumes75 cl de bouillon de légumes
  • 2 poires moyennes coupées en morceaux
  • Oignon1 oignon émincé
  • 3 pommes de terre moyennes coupées en morceaux
  • 3 patates douces moyennes coupées en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une marmite sur feu vif, verser un peu d'huile d'olive et y tout les légumes.

  3. 2

    Remuer souvent pendant 2 minutes, l'idée est que les légumes soient tous imprégnés d'huile et qu'il n'y ait pas de coloration.

  4. 3

    Verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser sur feu moyen pendant 20 minutes.

  5. 4

    Ajouter les poires et couvrir pendant 5 minutes.

  6. 5

    Écraser la préparation afin d'obtenir une purée.
    Servez chaud avec des fines tranches de poire au dessus.

Conseils

Couper les légumes de la même taille si possible, la cuisson sera plus homogène.

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