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Mousseline de patates douces
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3.8 / 5 12 avis
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Par Amandine cooking

Pour changer de la purée habituelle avec sa belle couleur et une texture toute douce !

Ingrédients

4 personnes
  • Patate douce2 patates douces (grosses)
  • Pomme de terre charlotte2 pommes de terre charlotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait10 cl de lait
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Fleur de selFleur de sel

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Presse-puréePresse-purée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les patates douces et les pommes de terre, les couper en gros dès et les placer dans une casserole d'eau froide salée. Faire cuire puis égoutter.

  2. 2

    Écraser le contenu de la casserole à la fourchette sur feu doux, puis passer au presse-purée.

  3. 3

    Ajouter le lait, la cannelle, un filet d'huile d'olive et le sel. Mélanger et servir aussitôt. Elle peut être maintenue au chaud au bain-marie si besoin.

Conseils

Vous pouvez remplacer l'huile d'olive et le sel par une noix de beurre salé. La cannelle est facultative.

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