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Purée courge, orange et sauge
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Par Emilie

Une petite purée de courge toute simple avec de l'orange et une touche de sauge, qui sera parfaite avec une viande blanche.

Ingrédients (2 personnes)

  • Sauge1 c à c de sauge
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre40g de beurre
  • Le zeste d'1/2 orange non traitée
  • OrangeLe jus d'1 orange
  • Courge musquée ou muscade700g de courge musquée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez la courge en morceaux et épluchez-la.

  2. 2

    Mettez-la à cuire dans le panier vapeur de la cocotte minute pendant 10 min.

  3. 3

    Une fois cuite, laissez égoutter la courge en pressant légèrement à travers une passoire pour évacuer l'eau.

  4. 4

    Passez la courge au moulin à purée et mettez dans une casserole à feu doux.

  5. 5

    Ajoutez le jus et le zeste d'orange, la sauge, puis incorporez le beurre en morceaux.
    Assaisonnez et dégustez.

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