Purée courge, orange et sauge

Découpez la courge en morceaux et épluchez-la.

Mettez-la à cuire dans le panier vapeur de la cocotte minute pendant 10 min.

Une fois cuite, laissez égoutter la courge en pressant légèrement à travers une passoire pour évacuer l'eau.

Passez la courge au moulin à purée et mettez dans une casserole à feu doux.

Ajoutez le jus et le zeste d'orange, la sauge, puis incorporez le beurre en morceaux.
Assaisonnez et dégustez.