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Purée d'artichauts et rouget
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Purée d'artichauts et rouget - Photo par luciepppPurée d'artichauts et rouget - Photo par lucieppp @ lucieppp
L
Par Lucieppp

Toutes les saveurs de la Provence dans un petit ramequin, parfait !

Ingrédients (4 personnes)

  • Baies roses Baies roses
  • Romarin Romarin
  • Fleurs de sel
  • Huile d'olive 2 c à soupe huile d'olive « fruité vert » Le Moulin de la Combette
  • 8 filets de rouget
  • 800 g de fonds d'artichaut (surgelés c'est plus rapide, mais si vous avez des artichauts frais c'est parfait !)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les fonds d'artichauts dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes.

  2. 2

    Faire revenir les filets de rouget à feu doux dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, une dizaine de minutes à feu doux.

  3. 3

    Saupoudrer de romarin, de baies roses et de fleur de sel. Emietter le poisson grossièrement à la fourchette.

  4. 4

    Mixer les fonds d'artichauts avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler.

  5. 5

    Servir la purée dans des ramequins préchauffés au four, et garnir avec le rouget émietté.

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