Moule à muffins : l'astuce magique pour préparer des mini-frittatas aux légumes d'été sans poêle et en 15 minutes chrono

Heureusement, il existe une astuce de génie pour contourner le problème. Ressortez le moule à muffins qui dort dans votre placard ! Cet ustensile magique permet de préparer des mini-frittatas individuelles, ultra-légères et colorées, le tout sans aucune poêle et en 15 minutes chrono de cuisson. C’est la recette parfaite pour un dîner express, un pique-nique ou un apéro d'été.

D'abord, elle offre le luxe du zéro surveillance puisqu'on verse la préparation dans les alvéoles, on enfourne et le tour est joué, sans avoir à retourner la frittata à mi-cuisson au risque de la casser. De plus, elle garantit moins de gras et plus de légèreté, la cuisson au four permettant de zapper l'excès d'huile ou de beurre indispensable pour éviter que l'omelette n'attache à la poêle. Enfin, c'est le format nomade idéal car ces mini-portions individuelles refroidissent très vite, se glissent facilement dans une glacière et se dévorent du bout des doigts sans faire de miettes.

Pour remplir un moule standard de 6 grandes alvéoles (ou 12 petites), voici la marche à suivre :

La liste des ingrédients :

• 6 œufs frais
• 3 cuillères à soupe de crème liquide (ou de lait)
• 1 petite poignée de tomates cerises coupées en deux
• 1/2 courgette coupée en très petits dés
• 50 g de feta émiettée (ou de chèvre frais)
• Quelques feuilles de basilic ciselé, du sel et du poivre

1. Le préchauffage : Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Si votre moule à muffins n'est pas en silicone, graissez légèrement les alvéoles avec un pinceau et un filet d'huile d'olive.
2. La garniture : Répartissez directement les petits dés de courgette crue, les morceaux de tomates cerises et la feta émiettée au fond de chaque alvéole du moule.
3. L'appareil à frittata : Dans un saladier, battez énergiquement les œufs avec la crème, le basilic, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
4. Le montage et la cuisson : Versez délicatement les œufs battus sur les légumes dans les alvéoles, en veillant à ne remplir qu'aux trois quarts (la frittata va joliment gonfler comme un soufflé). Enfournez pour 12 à 15 minutes seulement.

Dès que le dessus est bien doré et ferme au toucher, c'est prêt ! Laissez tiédir deux minutes avant de démouler.

L'astuce anti-gaspillage : Cette recette est le "vide-frigo" idéal de l'été. Vous pouvez y jeter un reste de saumon cuit de la veille, un fond de bocal d'olives noires ou les dernières herbes aromatiques un peu fatiguées de votre bac à légumes !