Purée de betteraves maison

Si, comme moi, vous adorez la betterave, ça ne peut être qu'une pure douceur au palais !
J'ai toujours mangé la betterave en salade, coupée en petits dés ou râpée avec une vinaigrette.
je lai découverte frite, un délice du coup je me suis dit pourquoi pas la déguster en purée ?