Purée de carottes au cumin et muscade

Lavez et pelez les légumes. Cuisez-les à la vapeur pour qu'ils ne se gorgent pas d'eau.

Chauffez le lait.

Passez les légumes au moulin à légumes ou au tamis, desséchez rapidement sur le feu et ajoutez le beurre en petits morceaux, détendez avec le lait chaud.

Ajoutez le sel, le poivre, le cumin et la muscade.