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20min
Très facile
Bon marché
Par Loubna du blog Graines de blé
Voici une purée bien relevée, très parfumée à servir en entrée avec un bon pain ou en amuse bouche.
Ingrédients (2 personnes)
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2 gousses d'ail
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Coriandre
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Sel
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Poivre
- 1 petite c à c de tabel karouia (mélange d'épices de Tunisie à base de Coriandre et carvi)
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1/2 c à c de harissa
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1/2 oignon (gros)
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Huile d'olive
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250g de carottes
Préparation
Préparation :
- 1
Epluchez et coupez vos carottes en rondelles, faites les cuire 20 min à la vapeur ou à l'eau salée.
- 2
Faites revenir l'oignon hâché dans un peu d'huile d'olive, ajoutez l'harissa, les épices et l'ail. Mélangez bien, laissez ressortir les parfums quelques minutes à feu doux.
- 3
Mixer les carottes avec le mélange oignon et ail, puis ajoutez la coriandre hâchée. Terminez avec un filet d'huile d'olive (si votre purée est trop épicée, l'huile d'olive adoucit beaucoup le goût).
- 4
Dans la recette traditionnelle cette purée est décorée de câpres et olives noires.
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