Purée de céleri rave et pommes de terre au lait

Laver, éplucher et mouiller du jus de citron les pieds de céleri pour ne pas qu'ils noircissent.

Mettre deux litres d'eau à chauffer avec deux cuillères à soupe de farine et le jus d'un demi citron.
Peler et détailler en rondelles de céleri et les pommes de terre.

Faire cuire 30 minutes dans l'eau.

Egoutter les légumes et les passer au presse purée avec le lait chaud, le sel et le poivre.
Ajouter le beurre juste avant de servir.