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Purée de céleri rave et pommes de terre au lait

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Purée de céleri légère accompagnant à merveille le gibier.

  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients

4 personnes
  • 600 g de pommes de terre
  • 2 citrons
  • 2 l d'eau
  • 40 cl de lait
  • 2 boules de céleri rave
  • 2 c. à s. de farine
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Presse-purée
  1. Étape 1 :

    Laver, éplucher et mouiller du jus de citron les pieds de céleri pour ne pas qu'ils noircissent.

  2. Étape 2 :

    Mettre deux litres d'eau à chauffer avec deux cuillères à soupe de farine et le jus d'un demi citron.
    Peler et détailler en rondelles de céleri et les pommes de terre.

  3. Étape 3 :

    Faire cuire 30 minutes dans l'eau.

  4. Étape 4 :

    Egoutter les légumes et les passer au presse purée avec le lait chaud, le sel et le poivre.
    Ajouter le beurre juste avant de servir.

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