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Purée de céleri rave et pommes de terre au lait
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Purée de céleri rave et pommes de terre au lait - Photo par 750gPurée de céleri rave et pommes de terre au lait - Photo par 750g @ 750g
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Par kévin delacuvellerie MAN
Purée de céleri légère accompagnant à merveille le gibier.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre 600 g de pommes de terre
  • Citron 2 citrons
  • Eau 2 l d'eau
  • Lait 40 cl de lait
  • Céleri rave 2 boules de céleri rave
  • Farine 2 c. à s. de farine
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Presse-purée Presse-purée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, éplucher et mouiller du jus de citron les pieds de céleri pour ne pas qu'ils noircissent.

  2. 2

    Mettre deux litres d'eau à chauffer avec deux cuillères à soupe de farine et le jus d'un demi citron.
    Peler et détailler en rondelles de céleri et les pommes de terre.

  3. 3

    Faire cuire 30 minutes dans l'eau.

  4. 4

    Egoutter les légumes et les passer au presse purée avec le lait chaud, le sel et le poivre.
    Ajouter le beurre juste avant de servir.

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