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Purée de chou-fleur et brocolis
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Purée de légumes rapide et simple

Ingrédients

4 personnes
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile de Noix1 c. à s. d'huile de Noix
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Brocoli800 g de brocolis
  • Vinaigre1 c. à s. de vinaigre
  • Chou-fleur1 kg de choux-fleurs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et détacher les bouquets du chou fleur et des brocolis.

  2. 2

    Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole à feu vif.

  3. 3

    Ajouter le vinaigre

  4. 4

    Ajouter les bouquets de brocolis et de choux fleur.

  5. 5

    Laisser cuire pendant 10 bonnes minutes jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.

  6. 6

    Verser les légumes dans un grand saladier et les écraser (presse purée, fourchette ou mixeur).

  7. 7

    Délayer avec la crème, l'huile d'olive et l'huile de noix.

  8. 8

    Saupoudrer de curcuma.

  9. 9

    Bien mélanger jusqu'à ce que la purée soit bien homogène.

  10. 10

    Saler et poivrer à votre convenance.

Conseils

Cette purée accompagne agréablement tous les poissons.

Commentaires

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