Purée de chou-fleur

Faites cuire 1 chou-fleur entier à la vapeur.

Egouttez-le et réduisez-le en purée. Faire évaporer un peu d'eau du chou-fleur dans une casserole.

Ajoutez le beurre, 3 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre et noix de muscade.

Servir en saupoudrant de persil haché.