Purée de courgette au comté

Peler les courgettes. Les faire cuire 20 mn dans de l'eau salée.
Râper le fromage. Égoutter les courgettes en pressant pour bien retirer l'eau. Mettre de l'huile d'olive ou du beurre dans une casserole et les courgettes égouttées à feu doux en remuant et ajouter le fromage jusqu'à ce qu'il fonde.
Servir chaud en accompagnement d'une viande