Voici une purée de légumes originale, à base de lentilles corail, pommes de terre et carottes. Facile à préparer avec e Thermomix, c'est la purée idéale pour faire manger les légumes aux enfants, et pas seulement ! Cette purée est parfaite pour accompagner un steak haché, ou bien un blanc de volaille grillé. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
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250 g de carottes
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250 g de pommes de terre
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80 g de lentilles corail
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5 cl de crème
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35 cl de lait
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1 pincée de sel ou sel fin
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60 cl d'eau
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Rincez et essorez les lentilles corail, réservez-les dans un bol.
- 2
Lavez les carottes et les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
- 3
Mettez-les dans le bol du Thermomix, mixez 8 secondes/vitesse 3.
- 4
Ensuite, transférez les légumes dans le Varoma et ajoutez l'eau dans le bol du Thermomix.
- 5
Faites cuire les légumes à la vapeur, 12 minutes/100°C/vitesse 4.
- 6
Ôtez le Varoma, videz le bol de son eau.
- 7
Versez les lentilles dans le bol du Thermomix. Ajoutez les légumes cuits à la vapeur, le lait et la crème. Salez, poivrez. Faites cuire 20 minutes/100°C/vitesse 4.
- 8
Ensuite, mixez 25 secondes/vitesse 7.
- 9
Transvasez la purée ainsi obtenue dans une grande assiette creuse de service, rectifiez l'assaisonnement de sel si besoin.
- 10
Servez la purée aussitôt, chaude.
Conseils
Vous pouvez décliner cette purée avec d'autres légumes, selon les saisons.
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