Cette purée est une solution pratique pour obtenir un accompagnement très onctueux sans sortir l'écrase-purée manuel. Le robot gère la cuisson des pommes de terre directement dans le lait, ce qui leur donne une texture très douce avant l'ajout final de beurre et de crème. C’est une recette qui demande peu de préparation et qui fonctionne à tous les coups avec un poulet rôti ou une viande grillée. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients (4 personnes)
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Matériel
Couteau d'office
Planche à découper
Robot Vorwerk Thermomix
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Préparation
- 1
Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en dés.
- 2
Installez le fouet dans le bol du Thermomix. Versez le lait dans le bol.
- 3
Ajoutez les pommes de terre et le sel. Faites cuire 30 minutes/vitesse 1/100°C/sens inverse.
- 4
Ajoutez le beurre coupé en morceaux, la crème et la noix muscade.
- 5
Mixez 45 secondes/vitesse 3/0°C en désactivant le sens inverse.
- 6
Transvasez la purée dans une grande assiette creuse de service, rectifiez l'assaisonnement de sel si besoin.
- 7
Servez la purée aussitôt, chaude.
Conseils
Vous pouvez relever cette purée avec un peu de paprika, en plus de la noix muscade.
