Purée de lentilles corail

Mettre à cuire dans une grande casserole, les pommes de terre épluchées, les lentilles corail et l'oignon émincé.
Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter et les écraser au presse-purée.
Ajouter du beurre et du lait (selon votre convenance) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.

Saler, poivrer. Ajouter une pointe de muscade et la poudre de noisettes. Bien mélanger.
Réchauffer la purée et servir. Se marie très bien avec un rôti.