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Purée de marrons
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Par 750g

Marrons et châtaignes, même combat !

Ingrédients

10 personnes
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Sucre75 g de sucre
  • Marron2,5 kg de marrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Fendre vos marrons.


    Les mettre au four 10 minutes sur une plaque contenant un peu d'eau. Thermostat 8.


     


    Les éplucher et les mettre dans un sautoir. Ajouter un peu de sel, du sucre ainsi que de l'eau. Laisser cuire.


     


    Lorsque vous pouvez facilement écraser vos marrons, c'est qu'ils sont cuits.


     


    Ajouter de la crème, écraser la purée et passer à l'aide d'un tamis.


     
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