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Potage Saint-Germain aux pois cassés et lard fumé
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4.2 / 5 18 avis
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Par Mimm

Pour se réchauffer quoi de plus réconfortant qu'un bon bol de soupe et pourquoi pas aux pois cassés ?

Ingrédients

6 personnes
  • Pois cassés300 g de pois cassés
  • Lardon fumé100 g de lardons fumés
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Sucre1 morceau de sucre
  • Beurre2 c. à s. de beurre
  • PersilPersil pour la décoration (facultatif)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher grossièrement l'oignon.
    Eplucher et couper les carottes en rondelles.
    Faire revenir et colorer très légèrement les oignons dans le beurre, ajouter les carottes.
    Laisser mijoter quelques minutes.
    Ajouter les pois cassés préalablement rincés à l'eau.
    Ajouter un litre et demi d'eau et le morceau de sucre et porter à ébullition.
    Laisser cuire à feu moyen pendant environ une heure.
    Mixer.

  2. 2

    Faire rissoler les lardons dans 1 c à s de beurre et les ajouter dans le potage.
    Servir bien chaud et ajouter un peu de persil dans les assiettes pour décorer.

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