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Purée de topinambours au thermomix
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Avatar de 750g
Par 750g

Une purée d'hiver pleine de saveur parfaite pour accompagner une viande rôtie ou une viande en sauce.

Ingrédients

4 personnes
  • Topinambour400 g de topinambour
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Lait entier15 cl de lait entier
  • Beurre50 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et lavez les pommes de terre et les topinambours. Coupez-les en morceaux. Placez-les dans la cuve munie du fouet avec la crème liquide et le lait. Salez. Fermez le couvercle sans le bouchon et  placez en vitesse 1, 100° sens inverse pour 40 minutes.

  2. 2

    Ouvrez le couvercle. Retirez le fouet. Ajoutez le beurre, refermez le couvercle et placez le bouchon. Mixez 1 minute vitesse 3 puis 20 secondes vitesse 5.

  3. 3

    Versez la purée dans le plat de service. Si elle est trop épaisse, ajoutez une goutte de lait puis rectifiez l'assaisonnement en sel et poivrez. Servez bien chaud.

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