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Purée de vitelotte et panais
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Purée de vitelotte et panais - Photo par adelinaKPurée de vitelotte et panais - Photo par adelinaK @ adelinaK
A
Par AdelinaK du blog Passion bio

Faire les deux purées.

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • 1 c à c de ciboulette hachées
  • Poivre noirPoivre noir moulu
  • Sel vert aux herbes
  • Panais2 petits panais
  • Fève tonka1 fève de tonka
  • 12 petites pommes de terre vitelotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher, laver les pommes de terre et les panais.
    Couper les en petits morceaux mais séparez-les, les cuire séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres et égouttez séparément.
    Écrasez les pommes de terre vitelotte à la fourchette avec un peu d'huile d'olive, du sel du poivre et de la ciboulette.

  2. 2

    Faites de même avec les panais mais râpez la fève de tonka dedans.
    Prendre un cercle à pâtisserie, prendre 2-3 c à s de purée de vitelotte et mettre à l'intérieur du cercle et bien tasser.
    Par dessus mettre 2-3 c à s de purée de panais et décercler.
    Servir c'est chaud.

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