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Purée de panais
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4.4 / 5 8 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

La purée de panais, ça change de la purée de pommes de terre, et c'est trop bon !!

Ingrédients

4 personnes
  • Panais1 kg de panais
  • Lait40 cl de lait
  • Crème fraîche liquide40 cl de crème fraîche liquide
  • Beurre30 g de beurre
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • BlenderBlender
  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Epluche-légumesEpluche-légumes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les panais et lavez-les.

  2. 2

    Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les panais coupés en rondelles.

    Enrobez-les de beurre et faites revenir quelques minutes.

  3. 3

    Ajoutez le lait et la crème liquide. Salez, poivrez.

    Couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes.

    Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le panais. Il doit être tendre, si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.

  4. 4

    Mixez la purée dans un blender ou au mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

  5. 5

    Servez bien chaud avec une viande ou un poisson.

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