Quatre-quarts sans levure

Séparez le blanc des jaunes. Dans un saladier, battez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

Dans un autre saladier, mélangez le beurre pommade et le sucre puis ajoutez les jaunes, battez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez ensuite la farine puis terminez par incorporer les blancs délicatement pour ne pas les faire retomber. 

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Cuire le quatre-quarts dans un four préchauffé à 180°C Th.6 pendant environ 30min.