Le quatre-quarts est d'origine bretonne et se compose de 4 ingrédients à quantité égale, d'où son nom.
Ingrédients
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250 g de beurre
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250 g de farine En direct des producteurs sur
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250 g de sucre
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4 oeufs
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1 sachet de levure
Matériel
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Batteur à main électrique
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Maryse
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Moule à cake
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Saladier
Préparation
- 1
Faites chauffer le four à 180°C ou Th.6.
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre, ajoutez les jaunes d'oeufs.
Mélangez. Ajoutez la farine et la levure tamisées dans le saladier et mélangez.
- 2
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez à la spatule les blancs en neige, délicatement.
- 3
Versez dans votre moule à cake beurré et fariné et enfournez 45 à 55 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laissez refroidir sur une grille.
Conseils
Vous pouvez aussi ajouter 1/2 jus de citron, de l'eau de fleur d'oranger ou de la vanille. Certains apprécient ce gâteau avec des morceaux de pomme ou des pépites de chocolat.
Servez ce quatre-quarts avec un chocolat chaud épais comme en Espagne ou une compote de pommes.
Nutrition
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