Le quatre-quarts est d'origine bretonne et se compose de 4 ingrédients à quantité égale, d'où son nom.
Quatre-quarts breton
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Photo par : 750g
Ingrédients
6 personnes
- 250 g de beurre
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure
Matériel
- Four traditionnel
- Grille de refroidissement
- Maryse
- Moule à cake
- Saladier
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Étape 1 :
Faites chauffer le four à 180°C ou Th.6.
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Étape 2 :
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre, ajoutez les jaunes d'oeufs. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure tamisées dans le saladier et mélangez.
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Étape 3 :
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez à la spatule les blancs en neige, délicatement.
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Étape 4 :
Versez dans votre moule à cake beurré et fariné et enfournez 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
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Étape 5 :
Laissez refroidir sur une grille.
Conseils
Vous pouvez aussi ajouter 1/2 jus de citron ou de la vanille.
Bonjour, Dans le quatre-quarts, le beurre n'est jamais fondu. Sortez-le 2 heures avant de commencer la recette afin qu"il soit bien mou. Travaillez-le avec une cuillère en bois puis ajoutez le sucre et travaillez-le à nouveau jusqu'à ce qu'il soit lisse. Cela n'est pas toujours évident selon la texture du beurre, aussi, bous pouvez aussi les faire avec un batteur ou un robot.