Name: Quatre-quarts breton
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g de beurre; 250 g de farine; 250 g de sucre; 4 oeufs; 1 sachet de levure

Quatre-quarts breton

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@ 750g

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Par Mathilde

Le quatre-quarts est d'origine bretonne et se compose de 4 ingrédients à quantité égale, d'où son nom.

Ingrédients

6 personnes

250 g de beurre
250 g de farine
250 g de sucre
4 oeufs
1 sachet de levure

Matériel

Four traditionnel
Grille de refroidissement
Maryse
Moule à cake
Saladier

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 45min

1
Faites chauffer le four à 180°C ou Th.6.
2
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre, ajoutez les jaunes d'oeufs. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure tamisées dans le saladier et mélangez.
3
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez à la spatule les blancs en neige, délicatement.
4
Versez dans votre moule à cake beurré et fariné et enfournez 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
5
Laissez refroidir sur une grille.