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Quatre-quarts breton

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Le quatre-quarts est d'origine bretonne et se compose de 4 ingrédients à quantité égale, d'où son nom.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients

6 personnes
  • 250 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Grille de refroidissement
  • Maryse
  • Moule à cake
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Faites chauffer le four à 180°C ou Th.6.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre, ajoutez les jaunes d'oeufs. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure tamisées dans le saladier et mélangez.

  3. Étape 3 :

    Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez à la spatule les blancs en neige, délicatement.

  4. Étape 4 :

    Versez dans votre moule à cake beurré et fariné et enfournez 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

  5. Étape 5 :

    Laissez refroidir sur une grille.

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Conseils

Vous pouvez aussi ajouter 1/2 jus de citron ou de la vanille.

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Commentaires

Bonjour, Dans le quatre-quarts, le beurre n'est jamais fondu. Sortez-le 2 heures avant de commencer la recette afin qu"il soit bien mou. Travaillez-le avec une cuillère en bois puis ajoutez le sucre et travaillez-le à nouveau jusqu'à ce qu'il soit lisse. Cela n'est pas toujours évident selon la texture du beurre, aussi, bous pouvez aussi les faire avec un batteur ou un robot.

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le beurre devrait être fondue je pense, sinon il faut m'expliquer comment mélanger, surtout avec les blancs en neige. Peut être que c'est simplement une erreur de vocabulaire, car je n'ai pas reussis à reproduire la recette comme écrit.

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tres facile a faire, j'ai seulement mis moitie farine, moitie poudre de noisette. excellent!!

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excellente recette .merci

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ce gâteau est délicieux. En ce qui me concerne j'ai rajouté à la pâte le jus d'une orange pressée bio et le zeste. Un pur délice ☺

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Très bonne recette un vrai régal à faire et à refaire

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Très bonne recette un vrai régal

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Simple, rapide et très bon !

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