Quelles sont les idées de menus de Noël de Cyril Lignac ?

Chaque année, Cyril Lignac revient avec des recettes de Noël qui font mouche. Pas de plats compliqués ni de techniques intimidantes : le chef mise sur des produits de saison, des associations qui fonctionnent et des recettes que l’on peut vraiment réussir à la maison. Pour Noël 2025 nous avons réuni ses meilleures recettes qui cochent toutes les cases : gourmandes, festives, et adaptable selon le temps et le budget. De l’apéritif au dessert, voici les menus de Noël de Cyril Lignac à piocher pour composer un repas de fête sans fausse note.

 Et pour encore plus d'idées, retrouvez nos meilleures recettes de Noël sur notre page dédiée !

Velouté de châtaignes à la chantilly gingembre-orange de Cyril Lignac

Cette entrée est une excellente option végétarienne pour le menu de Noël. Cyril Lignac part d’une base très simple : des châtaignes, du lait et de la crème mixés en velouté. Le twist se joue au moment du dressage avec une chantilly parfumée au gingembre et à l’orange, qui apporte fraîcheur et relief. Une recette facile à adapter : si la châtaigne divise, elle peut être remplacée par du potiron ou des champignons.

Voir la suite de la recette du velouté de châtaignes à la chantilly gingembre-orange de Cyril Lignac

Tarte jardin d’hiver de Cyril Lignac aux légumes de saison

Colorée, végétale et de saison, la tarte jardin d’hiver de Cyril Lignac est une entrée de Noël qui fait toujours son effet. Sur une pâte brisée, le chef étale du chèvre frais et un filet de miel avant de disposer des bâtonnets de légumes d’hiver. Carottes, panais et rutabaga sont rôtis avec ail, thym et vinaigre de cidre pour une tarte parfumée, facile à préparer et parfaite pour alléger le repas de fêtes.

Voir la suite de la recette de la tarte jardin d’hiver de Cyril Lignac

Risotto de céleri au fromage de brebis et truffe noire de Cyril Lignac

Pour le plat principal, Cyril Lignac propose un risotto original et très festif. Le riz est remplacé par du céleri boule taillé finement, cuit comme un risotto classique. Le fromage de brebis apporte de la rondeur, la truffe noire donne le ton des fêtes, et les noisettes torréfiées ajoutent du croquant. Un plat élégant, surprenant et plus léger qu’un risotto traditionnel.

Pavlova aux agrumes de Cyril Lignac pour le dessert de Noël

Pour finir le repas sur une note fraîche, Cyril Lignac mise sur une pavlova aux agrumes. La meringue croustillante accueille une crème légère à la vanille, des fruits acidulés et un coulis passion. Un dessert aérien, facile à préparer à l’avance, parfait après un menu de Noël généreux.

Voir la suite de la recette de la pavlova aux agrumes de Cyril Lignac 

Carpaccio de saumon aux baies roses et citron de Cyril Lignac

En entrée, Cyril Lignac mise sur la fraîcheur avec un carpaccio de saumon finement tranché. Le poisson est relevé par les baies roses, le citron jaune et le citron vert, puis adouci par une touche de yaourt grec. Les croûtons beurrés apportent du contraste, tandis que l’aneth et la ciboulette renforcent le côté herbacé. Une entrée élégante, rapide à préparer et idéale pour ouvrir un menu de Noël sans lourdeur.

Voir la suite de la recette du carpaccio de saumon aux baies roses et citron de Cyril Lignac

Le burger de fêtes de Cyril Lignac

Pour le plat principal, Cyril Lignac casse les codes du repas de Noël avec un burger de fêtes ultra gourmand. À la place du steak, le chef utilise des filets de canette, accompagnés de lard paysan ou de guanciale croustillant. Les pousses d’épinards apportent de la fraîcheur, la sauce barbecue lie l’ensemble et le parmesan râpé au dernier moment donne une vraie profondeur. Un plat convivial, parfait pour un Noël décontracté mais très gourmand.

Voir la suite de la recette du burger de fêtes de Cyril Lignac

Buche roulée comme une charlotte aux fruits 

Pour le dessert de Noël, Cyril Lignac revisite la bûche traditionnelle avec une version roulée façon charlotte aux fruits. La génoise est garnie de fruits exotiques : mangue, passion, litchi  et roulée sur elle-même comme une grande part généreuse. Le citron vert apporte une touche acidulée qui équilibre parfaitement la douceur. Un dessert frais, visuel et plus léger qu’une bûche classique.

Voir la recette de la bûche roulée comme une charlotte aux fruits de Cyril Lignac

Pithiviers jambon fromage de Cyril Lignac

En entrée, Cyril Lignac revisite le pithiviers dans une version salée, simple et ultra gourmande. Deux pâtes feuilletées bien dorées, une garniture généreuse de jambon blanc, de fromage râpé et une pointe de moutarde pour relever l’ensemble. À la découpe, le feuilletage croustillant contraste avec le cœur fondant. Une entrée de Noël facile, rapide à préparer et toujours efficace.

Voir la suite de la recette du Pithiviers jambon fromage de Cyril Lignac

Volaille Albufera et pressé de pommes de terre de Cyril Lignac

Pour le plat principal, Cyril Lignac s’attaque à un grand classique de la cuisine française : la volaille Albufera. Les cuisses de volaille sont nappées d’une sauce riche et parfumée à base de bouillon, de crème, de foie gras et d’alcools flambés. Le pressé de pommes de terre accompagne parfaitement cette sauce onctueuse. 

Voir la suite de la recette de volaille Albufera et pressé de pommes de terre de Cyril Lignac

Bûche au biscuit roulé chocolat noisette de Cyril Lignac

Pour le dessert de Noël, Cyril Lignac mise sur une valeur sûre : le chocolat. Cette bûche roulée associe une génoise légère à un glaçage chocolat-noisette ultra gourmand. Les noisettes torréfiées apportent du croquant, la pâte à tartiner renforce le côté régressif. Un dessert généreux, parfait pour conclure un menu de Noël traditionnel sur une note chocolatée.

Voir la suite de la recette de la bûche au biscuit roulé chocolat noisette de Cyril Lignac