• Connexion
  • Inscription
Quiche champignons et cerfeuil sans lactose
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Quiche champignons et cerfeuil sans lactose - Pascale WeeksQuiche champignons et cerfeuil sans lactose - Pascale Weeks@ Pascale Weeks
Enregistrer
Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une quiche très gourmande et sans lactose

Ingrédients

4 personnes
  • Farine de blé T80 (semi complète ou bise)150 g de farine de blé T80 (semi complète ou bise)
  • Flocons d'avoine50 g de flocons d'avoine
  • Eau5 cl d'eau
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Graine de sésame1 c. à s. de graines de sésame
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin

Pour la garniture

  • Shiitaké250 g de shiitakés
  • Oignon doux2 oignons doux
  • Oeuf1 oeuf
  • Crème de soja15 cl de crème de soja ou 15 cl de végétale
  • Cerfeuil1 grosse poignée de cerfeuil
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la pâte : versez la farine, les flocons, le sel et l'huile d'olive dans le bol d'un robot de type mixeur et mixez pendant 10 secondes.

    Ajoutez l'eau et actionnez le robot jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

    Etalez puis garnissez un moule à tarte.

    Préchauffez votre four à 180°C, piquez toute la surface de la pâte à l'aide d'une fourchette puis enfournez pour 8 minutes.

  2. 2

    Préparez la garniture : Emincez les oignons assez finement puis faites-les revenir sur feu doux dans 2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, pendant 8 minutes.

    Brossez les shiitakes à l'aide d'une brosse humide.

    Coupez-les en tranches, ajoutez-les dans la poêle et faites-les revenir sur feu entre moyen et vif, pendant 3 minutes en mélangeant souvent.

    Salez, poivrez.

  3. 3

    Dans un bol, mélangez l'œuf, la crème de soja et le cerfeuil ciselé.

    Salez légèrement, poivrez.

    Ajoutez le mélange champignons sur le fond de tarte.

    Versez le mélange soja et œufs puis enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que ta tarte soit bien dorée.

    Au bout de 5 minutes, démoulez sur une grille et servez.

Conseils

Vous pouvez remplacer les champignons shitakés par des champignons de Paris. il existe des versions de flocons d"avoine avec la mention sans gluten. Du coup, si vous en trouvez cette quiche sera sans gluten et sans lactose.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée