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Quiche de poireaux et coquilles St Jacques
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4.2 / 5 15 avis
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Par Carmencita

L'association poireaux St Jacques c'est toujours un immense plaisir gustatif.

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • SafranSafran
  • Gingembre1/2 c à c de gingembre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon (ou échalote)
  • Oeuf3 œufs
  • Noix de Saint-Jacques12 noix de St Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Blanc de poireau4 blancs de poireaux
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 pâte brisée (350g) pour plat de 32cm

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Battre les œufs avec la crème, ajouter quelques fils de safran, le gingembre, sel poivre.

  2. 2

    Faire revenir les oignons avec l'huile d'olive, ensuite les poireaux que vous avez préalablement lavés et coupés en fines rondelles et les incorporer à la préparation. Saisir à feu vif les coquilles St Jacques pendant une minute. Les ajouter à la préparation. 

  3. 3

    Foncer un moule beurré. Répartir les noix St Jacques et les poireaux sur le fond de Pâte puis verser le mélange oeufs-crème. Enfourner à four préchauffé à 180°C (th 6) pendant 45 minutes. Servir avec une salade verte

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