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Quiche Lorraine aux oignons
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Une quiche lorraine maison irrésistible !

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte brisée

  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre125 g de beurre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Eau5 cl d'eau
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture

  • Lardon fumé200 g de lardons fumés
  • Oignon1 oignon émincé
  • Comté râpé100 g de comté râpé
  • Oeuf3 oeufs
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Crème épaisse50 cl de crème épaisse
  • Emmental rapé100 g d'emmental rapé
  • Beurre20 g de beurre
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade moulue
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 pincée de poivre

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • PoêlePoêle
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • Moule à tarte de 24 cm de diamètre
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La pâte brisée

    Dans un saladier, versez la farine et le sel. Creusez en puits, ajoutez le jaune d’œuf et l’eau, puis incorporez le beurre à température ambiante coupé en petites parcelles. Mélangez jusqu’à former une pâte lisse.
    Façonnez la pâte en boule, couvrez-la d'un film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur 1 heure.

  2. 2

    La garniture

    Dans une poêle faites fondre un peu de beurre et faites-y rissoler l’oignon émincé. Ajoutez les lardons et laissez légèrement dorer.
    Dans un saladier, cassez les œufs entiers et les jaunes. Battez-les en omelette, ajoutez la crème épaisse, mélangez bien. 
    Ajoutez le poivre, du sel, l'Emmental râpé et la noix de muscade. 
    Ajoutez le mélange lardons-oignon. Mélangez.

     

  3. 3

    La quiche

    Préchauffez le four à 180°C.
    Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et garnissez le moule à tarte avec.
    Piquez la pâte de quelques coups de fourchette puis parsemez-la avec le Comté râpé. Versez l'appareil de quiche dans le moule.
    Mettez à cuire pendant 30 à 40 minutes.
    Dégustez la quiche légèrement tiède, avec une salade.

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