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Quiche Lorraine aux oignons

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Photo par : Silvia Santucci

Une quiche lorraine maison irrésistible !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 60 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte brisée

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 cl d'eau
  • Sel

Pour la garniture

  • 200 g de lardons fumés
  • 1 oignon émincé
  • 100 gr de Comté râpé
  • 3 œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 50 cl de crème épaisse
  • 100 g d'Emmental râpé
  • 20 g de beurre
  • Noix de muscade moulue
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Film alimentaire
  • Poêle
  • Rouleau à pâtisserie
  • Moule à tarte de 24 cm de diamètre
  • Saladier en verre
  1. Étape 1 : La pâte brisée

    Dans un saladier, versez la farine et le sel. Creusez en puits, ajoutez le jaune d’œuf et l’eau, puis incorporez le beurre à température ambiante coupé en petites parcelles. Mélangez jusqu’à former une pâte lisse.
    Façonnez la pâte en boule, couvrez-la d'un film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur 1 heure.

  2. Étape 2 : La garniture

    Dans une poêle faites fondre un peu de beurre et faites-y rissoler l’oignon émincé. Ajoutez les lardons et laissez légèrement dorer.
    Dans un saladier, cassez les œufs entiers et les jaunes. Battez-les en omelette, ajoutez la crème épaisse, mélangez bien. 
    Ajoutez le poivre, du sel, l'Emmental râpé et la noix de muscade. 
    Ajoutez le mélange lardons-oignon. Mélangez.

     

  3. Étape 3 : La quiche

    Préchauffez le four à 180°C.
    Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et garnissez le moule à tarte avec.
    Piquez la pâte de quelques coups de fourchette puis parsemez-la avec le Comté râpé. Versez l'appareil de quiche dans le moule.
    Mettez à cuire pendant 30 à 40 minutes.
    Dégustez la quiche légèrement tiède, avec une salade.

Quiche Lorraine aux oignons

Ingrédients
(4 personnes)

Pour la pâte brisée

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5cl d'eau
  • 1pincée(s) de sel ou sel fin

Pour la garniture

  • 200g de lardon fumés
  • 1 oignon emincé
  • 100g de comté râpé
  • 3 oeufs
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 50cl de crème épaisse
  • 100g d'emmental rapé
  • 20g de beurre
  • 1pincée(s) de noix de muscade moulue
  • 1pincée(s) de sel ou sel fin
  • 1pincée(s) de poivre

Etape 1 : La pâte brisée

Dans un saladier, versez la farine et le sel. Creusez en puits, ajoutez le jaune d’œuf et l’eau, puis incorporez le beurre à température ambiante coupé en petites parcelles. Mélangez jusqu’à former une pâte lisse.
Façonnez la pâte en boule, couvrez-la d'un film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur 1 heure.

Etape 2 : La garniture

Dans une poêle faites fondre un peu de beurre et faites-y rissoler l’oignon émincé. Ajoutez les lardons et laissez légèrement dorer.
Dans un saladier, cassez les œufs entiers et les jaunes. Battez-les en omelette, ajoutez la crème épaisse, mélangez bien. 
Ajoutez le poivre, du sel, l'Emmental râpé et la noix de muscade. 
Ajoutez le mélange lardons-oignon. Mélangez.

 

Etape 3 : La quiche

Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et garnissez le moule à tarte avec.
Piquez la pâte de quelques coups de fourchette puis parsemez-la avec le Comté râpé. Versez l'appareil de quiche dans le moule.
Mettez à cuire pendant 30 à 40 minutes.
Dégustez la quiche légèrement tiède, avec une salade.

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