Laver, éplucher vos légumes et les tailler en fines lamelles.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans un wok et faites revenir les légumes doucement pour qu'ils soient tendres.

Pendant ce temps préparer votre appareil : casser les œufs dans un saladier, ajouter la farine, le sel, le poivre, le persil haché, la crème fraîche et le lait. Mélanger au fouet.

Préchauffer le four à 180°C.
Disposer les légumes dans un moule à manque rond en silicone ou en fer (mais moi je conseille le silicone). Ajouter par dessus l'appareil aux œufs.
Enfourner et faites cuire pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit prise.
La laisser tiédir hors du four avant de la déguster.

Déguster avec une salade et une tranche de jambon.