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Quinoa, légumes grillés, mozzarella
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Quinoa, légumes grillés, mozzarella - Photo par Communauté 750gQuinoa, légumes grillés, mozzarella - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

Un repas végétarien, complet et plein de saveurs.

Ingrédients

2 personnes
  • Quinoa140 g de quinoa
  • Panais150 g de panais
  • Carotte390 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Mozzarella di bufala fumée1 boule de mozzarella di bufala fumées
  • Cerfeuil0,25 botte de cerfeuil

Fond de placard

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PassoirePassoire
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 7).

  2. 2

    Quinoa. Faire bouillir 1,5 l d’eau dans une casserole. Cuire le quinoa 10 min et égoutter.

  3. 3

    Carottes + panais + cerfeuil. Laver les légumes + couper en deux, puis de nouveau en deux dans le sens de la longueur, et enfin en bâtonnets de la taille d’un doigt. Laver le cerfeuil, essuyer à l’aide d’un papier absorbant.

  4. 4

    Cuisson. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer les légumes + sel + 1 càs d’huile d’olive. Enfourner 15 min. Les légumes restent croquants.

  5. 5

    Mozzarella. Égoutter et découper en tranches.

  6. 6

    Finition. Déposer les légumes sur le quinoa, les tranches de mozzarella et quelques pluches de cerfeuil. Rectifier l’assaisonnement, et arroser avec le jus de cuisson des légumes.

     

Conseils

Juste avant de les enfourner, arroser vos légumes d’un jus d’orange fraîchement pressée, ils seront ainsi encore plus gourmands !  

Commentaires

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