Variez les plaisirs pour accompagner vos légumes à l’apéro, on vous propose ici un mélange de Danone skyr, recette inspirée d’Islande riche en protéines et faible en matières grasses avec du tahiné.
Ingrédients
Pour les crudités
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1 botte de radis
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3 carottes
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2 branches de céleri
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½ chou-fleur
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½ brocoli
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½ concombre
Pour la sauce au Skyr
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2 yaourts skyr Danone du Monde
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1 c. à s. de tahin
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½ gousse d'ail
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2 c. à s. de jus de citron
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Couteau d'office
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Passoire
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Planche à découper
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Bol(s)
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Panier vapeur
Préparation
- 1
Lavez les radis, coupez la base et une partie des fanes.
Pelez les carottes, détaillez le demi chou-fleur et le demi brocoli en bouquets puis lavez l’ensemble avec le demi concombre et le céleri.
Faites cuire les bouquet de brocoli à la vapeur mais en les laissant encore bien croquants.
Fendez les branches de céleri et les carottes en bâtonnets et le demi concombre en rondelles.
- 2
Dans un bol, mélangez les yaourts Skr avec le tahiné, la demi gousse d’ail râpée, le jus de citron, le sel et quelques tours de poivre du moulin. Goûtez et rectifiez si besoin l'assaisonnement.
Mettez ce bol au centre d’une grande assiettes, disposez les crudités autour et servez à l’apéro.
Conseils
La tahiné, tahin ou tahini est une purée de sésame que l'on utilise notamment pour préparer le houmous mais qui est divin aussi dans des sauces au yaourt.
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