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Ratatouille à la souris d'agneau
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Avatar de Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita
Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita

Une savoureuse association de saveurs.

Ingrédients (2 personnes)

  • Ail4 gousses d'ail
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Oignon2 gros oignons
  • Eau1 à 2 tasses d'eau
  • Poivron2 poivrons
  • 2 aubergines 3 tomates
  • Souris d'agneau2 souris d'agneau (jarret d'agneau) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation :
    Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout. Ajoutez les souris d'agneau, salez poivrez et bien faire dorer de chaque coté. Ajoutez 1 oignon faites rissoler, versez deux tasses d'eau, la feuille de laurier et laissez cuire 2 heure à feu doux. Si besoin rajoutez de l'eau. Réservez.
    Pelez, épépinez, émincez les oignons, les poivrons, la courgette, les aubergines. Coupez les tomates en 4.

  2. 2

    Dans une marmite, faites revenir et légèrement colorez dans l'huile d'olive, l'oignon, les poivrons, la courgette, les aubergines, salez, poivrez. Ajoutez les tomates et les gousses d'ail pressées.
    Rajoutez les souris d'agneau et laissez mijoter 30 min.

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