Ratte du Touquet dorée au miel

Lavez puis coupez en deux dans la longueur les Ratte du Touquet. Placez-les dans un plat allant au four. Arrosez d'huile d'olive. Salez, poivrez. Ajoutez le romarin et le thym. Placez dans un four préchauffé à 200° pour 20 minutes. Terminez la cuisson sous le grill pendant 3 minutes.

Découpez le fromage de chèvre en lamelles.

Placez les Ratte du Touquet dans un plat de service. Parsemez de lamelles de chèvre, de cerneaux de noix, de fleurs, de ciboulette ciselée, de fleur de sel et des baies roses. Terminez par un filet de miel.