Connexion

Raviolis asiatiques

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (82 votes)
Photo par : 750 grammes

Des ravioles pochées au bouillon avec toutes les saveurs de l'Asie.
Retrouvez tous les conseils dans la vidéo : Raviolis asiatiques


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 3 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la farce 

  • 2 c à c de maïzena
  • Gingembre
  • Un soupçon de piment
  • 1 c à c + 1/2 Nuoc Nam
  • 1 c à c + 1/2 de sauce soja
  • 200g de crevettes ou gambas crues
  • oignons nouveaux ou ciboules
  • 200g de viande de porc 

Pour les ravioles

  • 1 jaune d'œuf
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 1 sachet de pâte à ravioles (Won Ton)
  1. Étape 1 :

    Hachez finement la viande de porc.

  2. Étape 2 :

    Hachez finement les gambas et mélangez-les au porc. 

  3. Étape 3 :

    Ajoutez le Nuoc Nam, la sauce soja puis un peu de gingembre râpé et à peine 1/2 cm de piment.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez une tige d'oignon nouveau ou de ciboule finement coupée.

  5. Étape 5 :

    Etalez les carrés de pâte à ravioles. Posez au centre une cuillère de farce. Badigeonnez le tour de jaune d'oeuf battu. Repliez la pâte à ravioles et soudez-la en rabattant les coins vers le centre.

  6. Étape 6 :

    Faites chauffer une cocotte avec le bouillon de volaille. Versez-y délicatement les raviolis et laissez-les pocher à frémissement environ 5 minutes.

Icone ampoule

Conseils

Choisissez un morceau de porc de préférence dans l'échine qui est un peu grasse et sera plus moelleuse à la cuisson. Vous pouvez cuire les ravioles à la vapeur pendant un quart d'heure ou encore quelques instants à la friture à 1801°C.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Dommage que sur l'image se soit des Banh Bao et non pas des raviolis. Autre possibilité pour cuire les raviolis, dans une poêle, avec un peu d'eau et une cuillère à soupe d'huile, pour pas que ça colle. Il faut veiller à ce qu'il y ait toujours un peu d'eau dans la poêle. Si besoin en rajouter. Cuisson environ 10 mn.

Voir le commentaire

êtes vous sur que c'est des raviole ça ressemble plus a des brioche à la viande

Voir le commentaire