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25min
Très facile
Bon marché
Par Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes
Voici de 2 recettes de fameuses sauces indiennes : une à la coriandre et l'autre au tamarin
Ingrédients (4 personnes)
Pour la sauce de coriandre
-
du sel à votre goût
-
un petit bout de gingembre
-
une cuillère à café de curry
-
2 pincée de cumin
-
une tomate
- 2 cuillères à soupe de yoghourt nature
-
une quinzaine de branches de coriandre
Pour la sauce de tamarin
-
10 cl d'eau chaude
- du sel et du poivre à votre goût
-
5 cuillères à soupe de sucre
- un bon morceau de tamarin d'à peu près 2 cuillères à soupe
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pour la sauce de coriandre :
Mettre tous les ingrédients dans un récipient sauf le yogourt nature et les mélanger au mixer. Une fois que c'est bien mixé, ajouter le yogourt et mixer de nouveau. - 2
Pour la sauce de tamarin :
Laisser tremper le tamarin dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Bien le mélanger (écraser à la main).
Une fois qu'il est bien écrasé, le passer au chinois pour obtenir un jus.
Chauffer une casserole et verser le jus dedans. Ajouter le sucre, le sel et le poivre (mélanger). Laisser sur le feu moyen pendant 5 minutes.
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