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Recette du Laos
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Par Communauté 750g

Sauce de caille ou perdrix, du riz gluant ou riz blanc de thailande.

Ingrédients (1 personne)

  • Oignonoignon
  • Ailail
  • riz gluant ou riz banc
  • Safransafran
  • pimen
  • Eaueau
  • Gingembregingembre
  • Citronnellecitronelle
  • Caille2 cailles ou perdrix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre 300g ou plus de riz gluant dans une couscoussière pendant 30 à 40min. Pendant la cuisson, prendre les vollailles déplumées et vidées, couper ou mixer le gingembre (3tranches), 2 oignons,1ail, quelques piments rouges (selon votre goût) en fines tranches.

  2. 2

    Mettre les ingrédients dans la casserole préalablement remplie d'eau à feu doux pendant 5min, mettre une pincée de safran et ensuite mettre les volailles. Laisser mijoter pendant 15 à 20 min et le tour est joué, le servir chaud.

Conseils

Mettre une cuillère à soupe de farine dans la sauce,vous pouvez manger le riz et la sauce séparément ou badigeonner le riz de sauce.

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