La perdrix est une est une volaille très prisée. Bon nombre de recettes son possibles avec ce gibier. Souvent cuisinée en cocotte, pour garder sa tendreté, découvrez quelques recettes faciles à préparer, perdrix aux raisins, perdrix au chou et pourquoi pas un confit de perdrix.
Perdrix au sirop d'érable et pancetta
Une recette de perdrix cuisinée au barbecue.
Perdrix aux raisins et aux champignons des bois
La recette que je vous propose aujourd'hui, je l'ai faite avec des perdrix ( mais on peut tout aussi bien prendre un faisan ou une pintade). Elles restent bien tendre…
Perdrix rôties aux clémentines et Grand Marnier
Une recette de fêtes sucrées/salées, qui mettent à l'honneur la perdrix, une viande que nous cuisinons trop peu.
Perdrix au chou
Une bonne recette pour préparer les perdrix.
Perdrix auvergnate
Recette un peu longue, mais cela en vaut la peine.
Perdrix Embeurrée de choux à la bière Affligem, Foie gras et cèpes
Une recette de fêtes proposée par Tendances Bière de Françoise et Christian Deniaud, de l'Auberge de Bréca.
Estouffade de Perdrix aux Champerloises
Pour les amoureux de perdrix, bien sûr!
Perdrix d'automne
Perdrix accompagnées d'une purée de châtaignes
Perdrix aux lentilles
L'automne est la saison idéale pour essayer cette recette.
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