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Recette Gâteau aux fraises et chantilly
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4.4 / 5 10 avis
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B
Par Baha

Une génoise vraiment excellente que j'ai fourrée avec une délicieuse crème chantilly.

Ingrédients (8 personnes)

  • Zeste de citronUn zeste de citron
  • Sucre glaceDu sucre glace
  • Oeuf4 œufs
  • Fécule de pomme de terre60g de fécule de pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • FraiseUne barquette de fraises
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150g de sucre en poudre
  • 50 cl de crème fleurette à plus de 30 % de matière grasse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5). Beurrez et farinez votre moule. Séparez les jaunes des blancs et battez les blancs en neige avec la moitié du sucre. Dans un récipient à part, fouettez les jaunes avec le reste de sucre. Ajoutez la fécule de pomme de terre et le zeste de citron. Mélangez puis incorporez les blancs aux jaunes en douceur. Versez cette préparation dans le moule et laissez cuire 35 minutes.

  2. 2

    Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5). Beurrez et farinez votre moule. Séparez les jaunes des blancs et battez les blancs en neige avec la moitié du sucre. Dans un récipient à part, fouettez les jaunes avec le reste de sucre. Ajoutez la fécule de pomme de terre et le zeste de citron. Mélangez puis incorporez les blancs aux jaunes en douceur. Versez cette préparation dans le moule et laissez cuire 35 minutes. Lorsque la génoise est prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir. Pendant ce temps, préparez la crème chantilly avec de la crème liquide et un peu de sucre glace. Pour être certain de la réussir, utilisez des ingrédients et un récipient très froids. Vous pourrez ensuite couper la génoise en deux dans le sens horizontal. Tapissez une première moitié de génoise avec de la chantilly et des fraises coupées en deux. Posez l'autre moitié de génoise au-dessus. Recouvrez votre gâteau avec le reste de chantilly et décorez avec quelques fraises.

  3. 3

    Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5). Beurrez et farinez votre moule. Séparez les jaunes des blancs et battez les blancs en neige avec la moitié du sucre. Dans un récipient à part, fouettez les jaunes avec le reste de sucre. Ajoutez la fécule de pomme de terre et le zeste de citron. Mélangez puis incorporez les blancs aux jaunes en douceur. Versez cette préparation dans le moule et laissez cuire 35 minutes. Lorsque la génoise est prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir. Pendant ce temps, préparez la crème chantilly avec de la crème liquide et un peu de sucre glace. Pour être certain de la réussir, utilisez des ingrédients et un récipient très froids. Vous pourrez ensuite couper la génoise en deux dans le sens horizontal. Tapissez une première moitié de génoise avec de la chantilly et des fraises coupées en deux. Posez l'autre moitié de génoise au-dessus. Recouvrez votre gâteau avec le reste de chantilly et décorez avec quelques fraises.

  4. 4

    Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5). Beurrez et farinez votre moule.

Conseils

On peut mettre au milieu au lieu de chantilly de la crème pâtissière, au choix, selon les goûts.

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Idées de recettes