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Recette indienne Carottes Noix de coco
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Recette indienne Carottes Noix de coco - Photo par pankajRecette indienne Carottes Noix de coco - Photo par pankaj@ Pankaj
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Par Pankaj

Nous allons associer les carottes à des ingrédients doux pour préparer un curry doux. Voici une recette de carottes à la noix de coco.

Ingrédients

4 personnes
  • Graine de cardamone2 graine de cardamone
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Grain de poivre3 grains de grains de poivre
  • Lait20 cl de lait
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • HuileHuile
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Curry1 c. à s. de curry
  • Noix de coco rapée4 c. à s. bombée(s) de noix de coco rapée
  • Oignon1 oignon émincé
  • Poudre d'amandes2 c. à s. de poudre d'amandes
  • Ail1 gousse d'ail hachées
  • Graine de cumin1 c. à c. de graine de cumin
  • Carotte4 carottes coupées en rondelles En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Réduire en poudre les grains de poivre et la cardamome.
    Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter les graines de cumin, la feuille de laurier, l'ail et l'oignon (mélanger).
    Quand l'oignon est roussi, ajouter les carottes, le curry, le curcuma, la poudre d'amandes, la poudre de noix de coco (mélanger), le poivre, la cardamome et le lait (mélanger)
    Couvrir et laisser cuire les carottes à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
    Si c'est un peu sec, ajouter un peu de lait, couvrir et laisser cuire encore 5 à 6 minutes.
    Ajouter le sel et mélanger.

Conseils

Accompagner ce plat avec du riz.

Commentaires

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