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Les recettes de Mamma Italia
Recettes recommandées
Penne all'Arrabbiata comme en Italie

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Les "penne all'arrabbiata" sont un plat typique de Rome et du Latium. "Arrabbiata", littéralement veut dire "enragée" en italien. Cela fait allusion au…

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Cannellonis ricotta et épinards à la sauce tomate

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On vous partage notre recette des "cannelloni" : les roulades de pâtes farcies les plus iconiques de la cuisine italienne ! C'est un plat familial et réconfortant…

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Castagnole fourrées à la crème pâtissière

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Les “castagnole” sont des beignets de Carnaval italiens, typiques des régions du centre d’Italie. Il s'agit de boulettes de pâte à…

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Minestrone comme en Italie

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Le minestrone, qui veut dire "grosse soupe" en italien, est une soupe familiale de légumes et de féculents typique d'Italie. Le minestrone se prépare…

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Tiramisu au citron (tiramisù al limone)

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Voici une variante toute en fraîcheur du fameux tiramisu ! Il s'agit du "tiramisù al limone" (tiramisuau citron en italien) originaire de la Côte Amalfitaine…

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Tagliatelles au citron et saumon fumé

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Les tagliatelles au citron et saumon fumé sont un plat italien facile et rapide à préparer, parfumé et gourmand. Elles sont sans crème,…

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Spaghetti Cacio e Pepe authentiques

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Les spaghetti « cacio e pepe » (fromage et poivre en italien) sont un plat italien typique de la cuisine populaire de Rome. Son nom indique les ingrédients…

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Arancini siciliens

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Les arancini sont l'une des recettes de street food les plus typiques et connues de Sicile. Il s'agit de grosses boulettes de riz farcies, panées et frites, croustillantes…

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Spaghetti all'Amatriciana

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Les spaghetti à l'amatriciana, sont un plat typique du Latium en Italie, et un classique de la cuisine de Rome. Ils sont originaires du village de Amatrice, à…

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Strudel aux pommes italien

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En Italie, le Strudel est le gâteau aux pommes typique de la région du Trentin-Haut-Adige, ou Tyrol du Sud. Il paraît que le strudel est une variante…

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Spaghetti au citron ultra crémeux

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Des spaghettis au citron ultra-crémeux et parfumés, grâce au zeste et au jus de citron, qui se marient à merveille avec la sauce à base…

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Gnocchi multicolores au beurre de sauge

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Les gnocchis sont la première forme de pâtes réalisées dans l'antiquité en Italie. Ils étaient à base de farine, céréales…

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Cantucci (biscuits secs aux amandes)

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Les "cantucci", ou "biscotti di Prato" sont des biscuits secs aux amandes typiques de Toscane, depuis 1800. Traditionnellement on les déguste avec le "vin santo",…

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Grissinis (gressins nature)

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Les "grissini" (gressins en italien) sont l'un des pains croustillants les plus célèbres d'Italie.  Ils sont originaires de Turin, depuis 1600. Leur…

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