Crêpes aux parfums d'agrumes, crémeux vanille et châtaignes, écume whisky

Un dessert très goûteux qui met en valeur la châtaigne !

Cairn de montagne

Un très beau dessert de Stéphane Froidevaux, un jeune chef à découvrir de toute urgence !  Un restaurant à Le Monêtier-Les-Bains ! Un hommage à la montagne...

Oranges épicées

C'est une simple salade d'oranges parfumée avec des épices pour vin chaud.

Soupe de clémentine, sa gelée d'orange mentholée et son sorbet cacao

Salade d'agrumes au miel

Rouget barbet au boléro de légumes confits aux agrumes

Dans une assiette creuse, verser la gelée de bouillabaisse puis laisser figer, au dernier moment boléro tiède et filets de rouget chauds au centre cordon de vinaigr…

Granité de langouste à la menthe fraiche dans son pamplemousse frais

Mon entree fraicheur pour l ete ! Peut etre aussi un plat a part entiere selon la quantite et la preparation.

Mousse de miel, agrumes et granité citron

Pamplemousse à la noix de coco et son caramel

Le fondant à l'orange

Fondant à l'orange facile à faire en environ 15 minutes