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Aïoli

L'aïoli est une sauce froide à base d'ail et d'huile d'olive, on y ajoute parfois un jaune d'oeuf ou un peu de jus de citron pour faciliter l'émulsion. Originaire de la région méditerranéenne, on généralement sert l'aïoli accompagné de petits bâtonnets de légumes crus.


Dos de cabillaud à l'aïoli

Dos de cabillaud à l'aïoli

Du cabillaud cuit en court bouillon, accompagné de pommes de terre et de gambas, le tout servi froid avec un délicieux aïoli. C'est un plat que je fais régulièrement…

Pomme de terre à l'aioli

Pomme de terre à l'aioli

Recette très simple et rapide que l'on peut mettre en entrée ou en accompagnement

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Aïoli de poissons

Aïoli de poissons

Du poisson, des oeufs et une délicieuse sauce à l'ail.

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Cuisses de grenouilles à l'aioli

Cuisses de grenouilles à l'aioli

Prendre 2 kilos de cuisses de grenouilles surgelées. Préparer un aioli. Faire cuire les grenouilles et napper avec l'aioli

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Le grand Aïoli

Le grand Aïoli

Un grand classique par Claire !

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Cabillaud à l'aioli doux

Cabillaud à l'aioli doux

Une recette parfaite pour mettre en valeur le cabillaud. Un plat au goût du sud.

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