Une recette de Jean Février, professeur de cuisine au Lycée Hôtelier de La Rochelle et ancien de l'hôtel du Palais avec pour chef Jean-Marie Gautier, meilleur ouvrier…
Recette sucrée / salée
Un chaud et froid mêlant harmonieusement un risotto au romarin avec le mérou et le cabillaud cuits à froid par l'acidité du citron vert et rehaussé par les piments
Une purée très légère et un goût très subtil.
Des escalopes de poulet tout simplement émincé accompagnés de quelques condiments asiatiques et de poivrons et deux sauces : Miel aux éclat de noix, et thé vert.Le tout…
Rapide et très simple
Un gratin de boeuf et de légumes variés en conserve (ou surgelés) que l'on peut changer au gré de nos envies et de nos fantaisies.....
C'est un duo de purée qui s'accorde à merveille. Entre l'acidité de la framboise, le sucré de la betterave et la douceur du céleri…
Recette très simple très conviviale pour un repas d'hiver.
Mélange subtil des gambas et du miel.
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