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Artichauts

Il est de couleur verte avec des nombreuses feuilles. Coluche disait de lui qu'il est le plat de pauvre car il y en a plus dans l'assiette à la fin qu'au début. Et oui, vous l'avez reconnu, c'est l'artichaut. La variété la plus connue de ce produit estival est l'Artichaut de Bretagne. Cet variété est appréciée pour son gros coeur charnue.


Toast artichaut saint môret

Toast artichaut saint môret

Un toast qui a la classe avec ses crèmes aux saveurs opposées mais complémentaires. Le tout sur une délicieuse viande de grison.

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Espuma de foie gras à la crème d'artichauts aillée

Espuma de foie gras à la crème d'artichauts aillée

Cette verrine vous surprendra par le goût fondant du foie gras et la douceur de la crème d'arichauts relevée grâce à l'ail de Lomagne. Un verre de Floc de Gascogne accompagnera…

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Artichauts en barigoule

Artichauts en barigoule

Version personnelle de la recette provencale traditionnelle réalisée avec les "petits violets" de pays...recette très printanière.

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