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Baghrirs ou crêpes mille-trous

Les crêpes aux mille trous sont une spécialité des pays du Maghreb. Il existe beaucoup de variantes, selon les familles et les régions. Ce sont des crêpes préparées à partir de semoule de blé très fine mélangée à de l'eau tiède. Elles sont un peu épaisses et, sous l'action de la levure, des milliers de petits trous vont se former à la surface durant la cuisson. Il ne vous reste plus qu'à les napper de miel et éventuellement d'eau de fleur d'oranger. C'est un délice.

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